Aplikasi Resep Masakan Yummy

Karena marak nya influencer influencer muda berbakat yang gemar memasak bahkan dijadikan gaya hidup oleh mereka. Memang tidak dapat dipungkiri bahwa kegiatan memasak ini sudah bukan lagi hal yang sulit dengan seiring berkembangnya teknologi. Kita dapat mempelajari ratusan tehnik memasak di internet, berbagai macam bumbu dan resep dan juga bahan …

Read More »

Penampang karkas sapi dengan potongan bagian-bagian daging

Istilah karkas dibedakan dari daging. Daging adalah bagian yang sudah tidak mengandung tulang, sedangkan karkas adalah daging yang belum dipisahkan dari tulang atau kerangkanya. Karkas juga diartikan sebagai hewan setelah mengalami pemotongan, pengkulitan, dibersihkan dari jerohan, dan kaki-kaki bagian bawah juga telah mengalami pemotongan (Syarief H., dan Dradjat A., 1977). …

Read More »

Serat Otot Daging

Daging dibentuk oleh 2 bagian utama yaitu serat-serat otot berbentuk rambut dan tenunan pengikat. Serat-serat otot daging diikat kuat oleh tenunan pengikat dan menghubungkannya dengan tulang. Bentuk serat-serat otot daging dengan tenunan pengikatnya dapat dilukiskan seperti pada gambar Penampang otot Otot daging yang terdapat pada hewan ada 3 macam, yaitu …

Read More »

Fisiologi Buah

Fisiologi buah-buahan sangat penting diketahui untuk tujuan penanganan dan pengolahan. Fisiologi buah-buahan berkaitan dengan aspek-aspek: proses pertumbuhan dan respirasi seperti pematangan, kelayuan (senescene), klimaterik, dan peran etilen pada proses pematangan buah. Proses pembelahan sel berlangsung segera setelah terjadi pembuahan kemudian diikuti dengan pembesaran atau pengembangan sel Tahap-tahap proses pertumbuhan buah pada …

Read More »

Pengelompokkan Kentang (Potatoes)

Kentang merupakan salah satu makanan pokok di dunia. Komposisi kentang yaitu : 80% mengandung air, 18% zat tepung (starch), 2% protein, dan gula (sugar) sehingga cepat mengenyangkan perut, mudah dicerna dibandingkan dengan roti karena mengandung karbohidrat yang lebih sedikit. Disamping ityu kentang juga mengandung vitamin C, thyamin, dan nicotine acid. …

Read More »

Beberapa hotel di surabaya dekat dengan objek wisata bersejarah

Memilih objek wisata ketika berlibur pastinya ditentukan oleh selera masing masing, banyak dari para travelers memilh berwisata ke spot wisata alam, atau wisata dalam kota seperti wahana permainan, namun ada juga yang berwisata menikmati beberap situs situ bersejarah. Di Indonesia kota yang lekat sebagai kota bersejarah atau kerap disebut kota …

Read More »

Teknik Dasar Pengolahan Makanan

Makanan dapat dimasak melalui beberapa cara atau metode. Dalam pengolahan makanan Eropa, perbedaan pokok pengolahan atau memasak ini disebabkan antara lain oleh keadaan bahan makanan yang akan dimasak dan hasil atau makanan yang dibuat.Secara garis besar, teknik dasar pengolahan makanan dapat dibagi menjadi tiga, yaitu: 1. Teknik Pengolahan Panas Basah …

Read More »

Pengertian dan Tujuan Memasak

Pengertian Memasak adalah sebagai berikut : Pengolahan makanan adalah suatu proses mengolah bahan makanan dari mentah menjadi bahan makanan siap saji yang dalam prosesnya dapat menggunakan penerapan panas atau tidak. Memasak (cooking) adalah suatu proses penerapan panas pada bahan makanan dengan tujuan tertentu. Dengan demikian proses memasak hanya berlangsung selama …

Read More »

Aneka macam spuit

Spuit atau decorating tip, adalah besi kecil berbentuk kerucut yang diletakkan diujung plastik segitiga (piping bag) untuk membentuk buttercream, menghasilkan bentuk adonan yang beraneka rupa. Ketika adonan disemprotkan melalui spuit, adonan akan terbentuk sesuai dengan bentuk mata spuit yang digunakan. Spuit ini memiliki nomor-nomor sesuai bentuk dan ukuran standard internasional. …

Read More »

Macam-Macam Loyang

Digunakan untuk mencetak adonan sebelum dibakar, sehingga menghasilkan bentuk-bentuk yang spesifik. Gambar dibawah ini adalah beberapa wadah sederhana yang bisa membuat pecinta patiseri menyenangi dan mengkoleksinya dalam aneka bentuk. Loyang patiseri terdapat dalam aneka bentuk, mulai dari bentuk standard seperti kotak, bulat, tulban (cincin), sampai bentuk-bentuk segi banyak, aneka karakter …

Read More »