Home / Boga Dasar / cara memilih sayuran berdasarkan penggolongannya

cara memilih sayuran berdasarkan penggolongannya

ayuran-berdasarkan-penggolongannya

Pemilihan Berdasarkan Penggolongan Sayuran

a) Berasal Dari Daun (Leaf Vegetables)

  • Pilih daun yang berwarna cerah, tidak buram dan belum menguning.
  • Daun tidak sobek dan berlubang.
  • Tulang daun terlihat jelas.
  • Batang daun mudah dipatahkan.
  • Daun tidak terlalu tua.

Contoh sayuran yang berasal dari daun : bayam (spinach), selada (lettuce), kol (cabbage), kol merah (red cabbage).

b) Berasal Dari Buah (Fruit Vegetables)

Contoh sayuran yang berasal dari buah : tomat (tomato), terung (aubergine/eggplant), okra (lady finger), timun (cucumber), dan labu (pumpkin).

c) Berasal Dari Umbi (Tuber)

  • Umbi tidak berlubang.
  • Umbi tidak berair dan tidak lunak.
  • Kulitnya tidak terkelupas.
  • Lapisan luar masih menempel dengan baik.
  • Lapisan luar telah dalam keadaan bersih.

Contoh sayuran yang berasal dari umbi :

  • Umbi akar (root) : wortel (carrot), bit (beet), lobak (radish), ubi jalar (sweet potatoes), kentang (potato).
  • Umbi lapis (bulb) : bawang puth (garlic), bawang merah (shallot), bawang bombay (onion), daun bawang (leeks/spring onion ).

d) Berasal Dari Bunga (Flower Vegetables)

  • Pilih yang segar dan berwarna cerah.
  • Pilih yang berbunga rata dan penuh.
  • Tidak ada ulat atau bekas gigitan hewan lainnya.

Contoh sayuran yang berasal dari bunga : brokoli (broccoli), air max homme pas cher kembang kol (cauliflower), artichoke. e) Berasal Dari Tunas dan Tangkai (Stems and Tuber Vegetables)

  • Pilih yang masih muda dan masih segar.

Contoh sayuran yang berasal dari tunas : asparagus, rebung (bamboo shoot), chaussures adidas seledri (celery). f) Berasal Dari Biji/kacang–kacangan (Pods and Seeds)

  • Pilih sayuran yang masih muda dan mudah dipatahkan.
  • Batas antara biji belum jelas.
  • Bentuk polong silindris.
  • Tidak berlubang–lubang dan berbintik–bintik.
  • Isi penuh, tidak keriput, nike air zoom schoenen dan warnanya masih mengkilap.
  • Permukaan baik, tidak ada noda karena jamur atau kotoran.

Contoh sayuran yang berasal dari biji/kacang–kacangan : buncis (green beans), kacang polong (peas).

About admin