Teknik Boga
Artikel Teknik Boga
Boga Dasar
Jenis-Jenis Kentang (Potatoes)
Kentang merupakan salah satu makanan pokok di dunia. Komposisi kentang yaitu : 80% mengandung air, 18% zat tepung (starch), read more...
Macam-macam Potongan Sayuran
Bermacam–macam bentuk potongan sayuran yang digunakan dalam hidangan seperti : soup, salad (pembuka dingin) dan pelengkap hidangan utama. Beberapa read more...
Macam-Macam Holding Equipment
Holding EquipmentAdalah alat yang dipakai untuk menyiapkan makanan yang sudah diproses tetapi belum disajikan kepada tamu. Holding Equipment ada read more...
Cara menangani Daun Pisang
Sebaiknya pilih dari pohon pisang batu atau kapok. Daun pisang jenis lain menyebabkan kue-kue berwarna kebiruan. Apabila daun pisang read more...
Cara Membuat Hiasan Mangkuk Melon
Bahan Yang Digunakan Melon hijau Mangga Anggur merah Daun Mint Buah Strawberry Alat Yang Digunakan Paring Knife Sarung Tangan read more...
Ciri – ciri sayuran dan buah untuk wadah hidangan
wadah hidangan dari sayuran dan buah adalah wadah atau tempat hidangan yang dibuat dari sayuran dan buah. tn requin read more...
Pasta, jenis dan Pengolahannya
Pasta adalah makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia, dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur, dan garam yang read more...
Macam–Macam Potongan Kentang (Potatoes)
1) French Fries (Pommes Frites) Disebut juga chip potatoes dengan ukuran : 8 cm x 1 cm x 1 read more...