Home / Boga Dasar / Langkah Pembuatan Abu Merang

Langkah Pembuatan Abu Merang

Abu Merang adalah abu yang dihasilkan dari pembakaran merang. Merang adalah kulit dan batang padi yang kering. Cara memperoleh Abu Merang sebagai berikut: Bakar merang diatas wajan bekas/ alat lain yang tahan panas hingga berwarna hitam, pastikan semua merang sudah terbakar menjadi abu. Setelah menjadi abu, dinginkan, tumbuk dengan food proccesor / Grinder atau alat penunbuk lainnya. Ayak dengan ayakan tepung yang halus, jika kurang halus, ulangi hingga mendapatkan tepung abu merang yang sangat halus

abu-merang

Fungsi abu merang disini untuk memberikan warna hitam pada makanan dan minuman. Makanan yang diberi warna hitam misalnya kue Ciwel, Lapis Jongkong. Minuman yang diberi warna hitam misalnya cendol hitam. Walaupun abu merang tergolong warna alami tetapi penggunaanya dibatasi karena mengandung zat lindi dikhawatirkan ada yang tidak tahan pencernaanya dengan zat ini

Langkah-langkah Pembuatan Abu Merang

  1. Menyiapkan Bahan – bahan yang digunakan
  2. Menyiapkan Alat – alat yang digunakan
  3. Bakar Abu Merang diatas wajan bekas / alat lain yang tahan panas hingga berwarna hitam, pastikan semua merang sudah terbakar menjadi abu
  4. Tunggu hingga abu merang benar-benar dingin, tumbuk / grinder hingga benar-benar hancur
  5. Ayak dengan ayakan yang halus , hasil ayakan ditumbuk kembali, ulangi pekerjaan ini hingga memperoleh tepung abu merang yang sangat halus.
  6. Simpan abu merang dalam tempat yang kering dan tertutup Agar tahan lama.

About admin