Home / Boga Dasar / Macam-Macam Holding Equipment

Macam-Macam Holding Equipment

Holding EquipmentAdalah alat yang dipakai untuk menyiapkan makanan yang sudah diproses tetapi belum disajikan kepada tamu.

Holding Equipment ada 2 macam, yaitu

1. Hot Holding Equipments, yaitu : digunakan untuk menyimpan makanan panas seperti ; bain–marie, warmer, hot table, double boiler, rechaud, dan lain–lain.

hot-holding-equipments

2. Cold Holding Equipments, yaitu : digunakan untuk menyimpan makanan daging. Contohnya : refrigerator (reach–in refrigerator atau walk–in refrigerator), cooler.

cold-holding-equipments

Kitchen Equipments memiliki beberapa jenis serving equipments untuk penyajian makanan di restoran, antara lain : kitchen platter, sizzling platter, casserole, sole dish, petit marmite, basket, dan lain–lain

About admin

Check Also

Penggolongan dan Sifat-sifat Gula

Gula diperlukan pada pembuatan patiseri dengan fungsi utama adalah sebagai bahan pemanis, bahan nutrisi untuk …