Home / Boga Dasar / Macam-macam Metode Memasak Kentang (Potatoes)

Macam-macam Metode Memasak Kentang (Potatoes)

1) Boiled Potatoes (Pommes Nature) boiled-potatoes

  • Untuk salad, kentang dicuci bersih dengan kulitnya, kemudian direbus dalam air yang sudah diberi garam.
  • Untuk boiled potatoes, kentang dipotong bentuk silinder segi enam (Pommes Al’Anglais). Digunakan untuk hidangan dari ikan atau seafood

2) Steam Potatoes Panci untuk mengukus yang paling bagus adalah yang berlubang, sehingga uap air akan merata dan matangnya sama. Langkah–langkah steam potatoes : steam-potatoes 3) Sautéed Potatoes (Pommes Sautées) Yang paling baik caranya : kentang direbus, lalu dikupas, dipotong tipis– tipis, kemudian disautée dengan butter. fjallraven kanken backpacks sale uk Langkah–langkah sautéed potatoes : sauteed-potatoes 4) Baked Potatoes Ada dua cara : 1. Chaussures ASICS Gel Glorify pour Femme Pilih kentang dari jenis starchy potatoes, dan sama besarnya, lalu dicuci tanpa dikupas kulitnya, kemudian ambil pan yang telah dilapisi garam setebal lebih kurang 1 cm, letakkan kentang diatasnya, lalu oven dengan panas sedang. Langkah–langkah baked potatoes cara 1. baked-potatoes-1 2. Ambil alumunium foil untuk membungkus kentang yang akan di baked, sehingga kentang dimasak secara steam dari uap yang diakibatkan dari kentang itu sendiri. Nike Air Max 90 Pas Cher Pour Homme Langkah–langkah baked potatoes cara 2. Baskets Under Armour baked-potatoes-2 5) Mashed Potatoes (Pommes Purée) Pilih kentang dari jenis starchy potatoes, dicuci dan dikupas kulitnya, lalu dipotong dengan tebal yang sama, direbus dengan api sedang (simmer), atau di steam (kukus). Setelah matng tiriskan sampai kering betul, apabila masih basah masukkan kedalam oven supaya kering. 6) Deep Fried Potatoes/Pommes Frites/French Fried Potatoes Kentang dapar digoreng mentah atau dimasak terlebih dahulu baru digoreng. Adidas NMD Goedkoop Untuk French Fried Potatoes dari kentang segar, lalu di blanch dengan minyak 7) Baked “en Casserole” Pada umumnya kentang yang dimasak menggunakan baking pan atau casserole dengan ditambah liquid seperti : susu, bouillon, dan bila di salamander ditambah cheese. Contohnya : Scalloped Potatoes, Dauphine Potatoes, Pommes Anna, Pommes Boulangére. 8) Roast Potatoes (Pommes Rȏties) Setelah kentang dikupas, dipotong dalam bentuk yang seragam, kemudian di blanch, tiriskan, lalu disimpan dalam roasting pan yang sudah diminyaki dan panas. Fjallraven Kanken Classic Masukkan dalam oven yang panas sampai kentang berwarna kecoklat–coklatan dan matang.

About admin

Check Also

Penggolongan dan Sifat-sifat Gula

Gula diperlukan pada pembuatan patiseri dengan fungsi utama adalah sebagai bahan pemanis, bahan nutrisi untuk …