Home / Boga Dasar / Macam–Macam Potongan Kentang (Potatoes)

Macam–Macam Potongan Kentang (Potatoes)

1) French Fries (Pommes Frites) Disebut juga chip potatoes dengan ukuran : 8 cm x 1 cm x 1 cm. New Balance 574 Pas Cher Dihidangkan dengan grills dan fried fish.

Langkah–langkah memotong:

french-fries

2) Mignonettes (Pommes Mignonettes) Potongan kentang dengan ukuran ; 7 x 7 x 50 mm/ 4 cm x 1 cm x 1 cm. Dihidangkan dengan grills dan fish yang kecil. new balance 577 femme Biasanya digunakan untuk fast food.

Langkah–langkah memotong dari awal sama dengan French Fries, hanya ukuran yang berbeda.

mignonettes

3) Matchstick/Shoestring (Pommes Allumettes) Potongan kentang dengan ukuran 4 cm x 0,4 cm x 0,4 cm, kalau untuk shoestring potatoes harus lebih panjang. nike pas cher Dihidangkan dengan grills dan khususnya untuk fried entrées.

Langkah–langkah memotong :

pommes-allumettes

4) Straw (Pommes Pailles) Potongan julienne, dengan 4 cm x 0,2 cm x 0,2 cm. chaussures nike air max pas cher Digoreng sampai garing (crispy). nike air max pas cher Digunakan sebagai garnish (hiasan) entrées

5) Saratoga Chips (Pommes Chips) Irisan kentang yang tipis 1 mm tebal, dimasak sampai kering dan garing. Biasanya menggunakan food processors. Langkah–langkah memotong :

6) Wafer (Pommes Gaufrettes) Hampir sama dengan saratoga chips tetapi dipotong dengan mandolin sehingga menimbulkan guratan/motif pada kentang. Digunakan sebagai garnish untuk fried entrées dan sebagai makanan snack. air max 1 pas cher Langkah–langkah memotong :

7) Pommes Boulangère Kentang yang dipotong dengan tebal 4 mm. Langkah–langkah memotong :

8) Pommes Chateau Kentang yang dipotong dengan ukuran : panjang 6 cm x diameter 2 cm.

About admin

Check Also

Penggolongan dan Sifat-sifat Gula

Gula diperlukan pada pembuatan patiseri dengan fungsi utama adalah sebagai bahan pemanis, bahan nutrisi untuk …