Home / Boga Dasar / Pengertian Dasar Tata Boga

Pengertian Dasar Tata Boga

Tata boga adalah pengetahuan di bidang boga (seni mengolah masakan) yang mencakup ruang lingkup makanan, mulai dari persiapan pengolahan sampai dengan menghidangkan makanan itu sendiri yang bersifat tradisional maupun Internasional. Berbagai prinsip prinsip dasar utama dan tata cara memasak yang umum dilaksanakan dibagian boga

adi

engan adanya mata pelajaran boga dasar diharapkan memberikan pengetahuan kepada siswa-siswa agar dapat memiliki keterampilan di bidang kuliner dan profesionalisme dalam bekerja di bidangnya. Adapun materi yang diajarkan pada program ini meliputi:

1. Pengenalan & pemahaman mengenai alat/mesin industri makanan

2. Pengenalan bahan-bahan dasar/ utama, resep, nutrisi dan gizi.

3. Pengenalan teknik-teknik pengolahan makanan, dimulai dengan penyiapan bahan-bahan dasar menjadi makanan yang bercitarasa tinggi sesuai dengan kualitas standar internasional.

About admin