Pengertian Penyajian makanan

 Artikel, Patiseri

Menyajikan makanan berarti menampilkan hidangan yang siap untuk dikonsumsi. Menyajikan makan harus disesuaikan dengan situasi dan kondisi. Makanan apa yang akan disajikan sesuai pula dengan waktu penyajiannya (timing), serta sesuai dengan acaranya ataupun kesempatannya.

Dalam menyajikan makanan perlu diperhatikan :

  1. Timing, waktu penyajian, pagi, siang, malam, atau untuk waktu selingan.
  2. Acara tertentu yang mengharuskan kita menyajikan makana tertentu sebagi simbol dari suatu acara.
  3. Komposisi makanan yang memenuhi unsur gizi.
  4. Mutu organoleptik dari makanan yang dilihat dari bentuk, aroma, cita rasa, warna dan tekstur makanan.
  5. Variasi dari mutu organoleptik tersebut.
  6. Suhu makanan (panas atau dingin)
  7. Kecepatan dalam menyajikan.
  8. Kebersihat atau food hygiene dari makanan yang akan disajikan.
  9. Estetika dari makanan berupa daya tarik yang bisa diperoleh dari garnish.

Author: 

No Responses

Comments are closed.