Pengertian, Syarat dan Fungsi Garnish

 Pengolahan Makanan, Tata Hidang

Kata garnish berasal dari Bahasa Perancis yang artinya hiasan hidangan. Garnish pada suatu hidangan adalah untuk memberi daya tarik serta keindahan pada suatu hidangan tersebut. Pengertian Garnish Garnish adalah hiasan yang digunakan untuk makanan maupun minuman yang umumnya bisa dimakan dan dibuat sedemikian rupa sehingga menunjang penampilan suatu hidangan, sekaligus menggugah selera makan seseorang.

Syarat-syarat :

  1. Bahan yang dipakai harus bahan yang segar, dapat dimakan. Tidak berulat dan bersih.
  2. Harus mengetahui jenis makanan yang akan dihias, sehingga bahan yang akan dipakai sesuai bahan yang akan dimasak.
  3. Penggunaan warna yang mencolok dan menarik
  4. Alat-alat yang digunakan sesuai dengan kebutuhan agar hasilnya bagus dan rapi, indah, dan mempesona
  5. Besar hiasan dan hidangan yang akan dihias harus seimbang dengan besar ruangan dan tahu persis dimana hiasan itu akan diletakkan.
  6. Makanan harus kelihatan menarik dan tekstur lebih baik
  7. Memberi variasi makanan yang memang, mempunyai warna yang kurang menarik agar lebih terlihat menarik

Fungsi – Fungsi Garnish

  1. Agar makanan terlihat menarik Hal ini adalah fungsi garnish yang utama, karena jika makanan tidak menarik akan menimbulkan rasa malas untuk memakan.
  2. Membangkitkan selera makan seseorang yang memakan.
  3. Menambah Rasa & Aroma yang Lezat

Author: 

No Responses

Comments are closed.